2025年10月11日，中国首席白酒品酒师、国家级白酒评酒委员、中国酒业学院产业教授康健，应邀为我院师生作专题讲座《白酒生产质量管理》。本次讲座是“泸州白酒文化与旅游融合之路”系列科普活动的重要组成部分。

讲座中，康健从源头的原料甄选标准、酿造环节的工艺把控要点，到成品阶段的品评勾调技术，将复杂的质量管理体系拆解为清晰的逻辑脉络，用行业真实案例佐证关键环节的质量管控方法，以“全链条视角”系统剖析白酒生产质量管理的核心精髓。同时，特别强调“传统工艺传承”与“现代科技赋能”的深度融合——既要坚守白酒酿造的匠心根基，也要善用现代检测技术、智能化管理手段提升质量稳定性。最后，康健勉励师生们既要夯实专业理论基础，更要在学习与实践中培养严谨细致的质量意识，传承精益求精的工匠精神，为白酒产业高质量发展筑牢人才根基。

本次讲座的成功举办，为中国酒业学院的人才培养注入了宝贵的行业实践经验，也是赤水河流域非物质文化遗产普及基地依托中国酒业学院平台、推动酒文化非遗科普深入发展的一次成功实践。