泸菜产业发展研究院成立于2024年4月，在泸州市教育和体育局、泸州市商务和会展局和泸州市人力资源和社会保障局等部门的支持下，由泸州职业技术学院联合张元富大师工作室、四川经纬教育管理集团有限公司共同发起成立。

研究院致力于挖掘泸州饮食文化，引领泸菜理论研究；夯实泸菜烹饪人才培养，推动泸菜烹饪技艺传承；深入开展泸菜创新研究，打通泸菜产业上下游渠道，助力泸州美食产业高质量创新发展。为进一步擦亮“中国酒城”的金字摘牌，夯实“中国中餐特色美食地标城市”之根基，贡献智力支持和技术保障。

研究院共有成员10人，其中教授2人，四川工匠1人，资深级中国烹饪大师3人，泸菜烹饪大师4人。